Premières cerises de la saison ...
Pour 4 personnes
65 g de poudre d'amande
75 g de sucre blond de canne
10g de Maïzena
1 oeuf + 1 jaune
2 càs de crème fraîche épaisse
20-25 cerises sans queue
une noisette de beurre
1 càs de cassonade
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter ensemble l'oeuf, le jaune et le sucre.
Ajouter la crème épaisse puis délicatement la Maïzena et la poudre d'amande.
Beurrer et sucrer le cercle à pâtisserie (18 cm de diamètre).
Enfourner pendant 10 minutes.
Laver les cerises et les disposer entières sur le clafoutis de façon harmonieuse et régulière.
Enfourner à nouveau pendant 25 minutes.
Laisser refroidir et démouler.