Pain multicéréales sur poolish

Ingrédients pain de 750 g :
pour le poolish :
- 150g de farine t55
- 150 ml d'eau
- une pincée de levure (type francine)

pour le pain :
- 120 ml d'eau
- 300g de farine multicéréales
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1.5 cuillère à café de sel

La veille, préparer le poolish : mélanger les ingrédients et laissez reposer.

Le lendemain : mettre le poolish dans la MAP puis les autres ingrédients

programme pâte 1h30
sortir le pain et le façonner

laisser reposer 30 mn

cuisson 40 mn 220°C avec de l'eau dans le lèche frites

Source d'inspiration : Pain maison Maraboutchef