Ingrédients pour un moule 30 X 40 (j’ai utilisé le flexipat de Demarle)
4 œufs
100 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
2 cc de levure chimique
2 cs de lait
pépites de citron les Fleurons d'Apt
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
Ajouter la farine et la levure tamisées
Mettre le lait
Verser la préparation dans le moule
Cuire four chaud 180°
Démouler dès la sortie du four sur un torchon humide ou une toile silpat y maintenir le gâteau roulé quelques secondes
Dérouler le gâteau et le garnir de lemon curd
Parsemer de pépites de citron
Rouler à nouveau et mettre au frais
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir
Recette réalisée en partenariat avec