Lobster Roll
du Café Prunier par Patrick Faus
… le plus original …
La chef Renata Dominik a imaginé une variation très « marocaine » du Lobster Roll original. Le seul point commun étant le homard, ici à la cuisson impeccable et donc très goûteux. Il vaut mieux car il n’est pas seul dans l’assiette. Il arrive entre deux galettes, celle du dessus croustillante, celle du dessous un peu imbibée d’huile d’olive mais cependant agréable. Pêle-mêle parfaitement agencé, on trouve des gros grains de raisins juteux, des quartiers de pamplemousse rose et blanc, et des herbes variées superbes de fraîcheur et de saveurs dont la coriandre et le persil.
Café Prunier
15, Place de la Madeleine
75008 Paris
Tél : 01 47 42 98 98
www.prunier.com
info@prunier.com
M° : Madeleine
Fermé le dimanche
Lobster Roll : 32 €
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