Aujourd'hui, je cuisine la blanquette de pommes de terre et sa saucisse fumée.
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg de pommes de terre
-1 saucisse fumée
-150g de lard fumé coupé en petits lardons
-1 citron
-2 gousses d'ail
-250g de champignons de Paris
-0,5 litre de bouillon de volaille
-1 bouquet garni
-20cl de crème fraîche
-sel, poivre, paprika
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartier.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail.
Coupez le lard fumé en lardons.
Égouttez les champignons.
Faites revenir les lardons et la saucisse fumée à sec dans un poêle anti-adhésive.
Ajoutez les champignons, les pommes de terre, l'ail émincé et le bouquet garni.
Faites revenir quelques minutes tout en remuant.
Ajoutez le jus du citron, puis le bouillon de volaille.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 30 minutes environ.
Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Au moment de servir, retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et versez votre blanquette dans un plat.
Coupez la saucisse fumée que vous servirez en même temps.
Dégustez très chaud saupoudré de paprika.
Bon appétit!
Vin d'accompagnement: un Jurançon bien frais.