Décongelez le coulis et les framboises si ils sont congelés
Préparez le fond de la verrine :
Préchauffez le four à 230°
Mixez les bastognes
Battez les blancs d’oeufs fermes
Ajoutez 40 g de sucre
Continuez à battre et ajoutez les bastognes mixés
Etalez sur une feuille de papier sulfurisé huilée, la couche ne doit pas être trop fine
Enfournez pour 8 à 10 minutes (vérifiez le cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche)
Préparez la crème :
Faîtes ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau
Sortez le mascarpone du réfrigérateur
Fouettez le fromage blanc
Ajoutez la ricotta
Puis le mascarpone et le sucre glace
Si vous en avez, ajoutez la cuillère à café de limoncello
Réservez un peu de coulis (environ 1 cuillère à soupe)
Ajoutez le coulis restant au mélange crémeux
Mélangez délicatement
Faîtes chauffer le coulis que vous avez mis de côté
Ajoutez la feuille de gélatine essorée
Remuez jusqu’à dissolution
Laissez tiédir
Ajoutez la gélatine fondue au mélange crémeux
Remuez délicatement
Montez la verrine :
Coupez du biscuit pour le mettre au fond des verrines
Versez la crème à moitié
Ajoutez environ 3 framboises dessus (ou plus)
Recouvrez à nouveau avec de la crème, lissez et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures
Au moment de servir décorez avec des framboises ou selon votre envie !
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble