Panna cotta exotique

Une délicieuse panna cotta aux saveurs exotiques, pour bien débuter la semaine!

Ingrédients pour 4 personnes:

Panna cotta:

• 25 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait de coco non sucré
• 35 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 4 g d’agar agar

Coulis mangue passion:

• 2 belles mangues
• 15g de sucre poudre (si besoin)
• 1/2 jus de citron
• noix de coco râpée

• Préparation de la panna cotta:

Faire chauffer la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Ajouter l’agar agar et porter le mélange à ébullition.

Baisser le feu et laisser chauffer environ 1 à 2 minutes.

Verser la préparation dans les verrines (remplir au 3/4).

Laisser refroidir entièrement puis, une fois froides, réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.

• Préparation du coulis :

Peler les mangues puis les couper en morceaux.

Faire compoter avec le sucre et le jus de citron et laisser cuire environ 15 minutes.

Quand les mangues sont cuites et bien fondantes, mixer le tout.

Laisser refroidir entièrement.

Verser ensuite le coulis sur les panna cotta dans les verrines et replacer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée

Servir bien frais.