Préparation -10mn
Repos - 4h
100 coques de macarons
100g de crème liquide entière
120g de chocolat blanc
2 sticks de café soluble
1. Lors de la préparation des coques de macarons, incorporer éventuellement 1 cuillère à café de café soluble finement mixé au mélange sucre glace et poudre d'amande.
2. Porter la crème liquide avec le reste de café soluble à ébullition, puis verser sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Couvrir, attendre 2 minutes, puis remuer. Le mélange doit être lisse et brillant.
3. Réserver au frais, 4h au minimum, puis battre comme une chantilly.
4. Garnir les coques de macarons a l'aide d'une poche à douille.
5. Conserver au frais, et déguster 24 à 48h après afin de laisser le temps à la ganache d'imprégner les coques de son parfum.