[régime sans gluten] Produits autorisés ou interdits 2/2

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SUCRE, PRODUITS SUCRES

Type d’aliments autorisés

• Sucre de betterave, de canne
• Gelées (pur sucre, pur fruit), miel, caramel liquide
• Confitures pur sucre, pur fruit (sans épaississants)
• Cacao pur

Type d’aliments interdits

• Certains nougats et dragées
• Attention au sucre glace (vérifier s’il ne contient pas d’amidon de blé pour éviter l’amalgame)
• Vérifier la composition du chocolat en poudre ou en tablettes

DESSERTS

Type d’aliments autorisés

• Sorbets.
• Compotes
• Salades de fruits
• Crème caramel (lait + œufs + sucre)
• Crèmes à base de fleur de maïs, de crème de riz, de fécule de pomme de terre, de gélatine
• Mousse au chocolat (cacao, œufs, beurre, sucre) éviter les préparations industrielles en poudre

Type d’aliments interdits

• Pâtes à tartes
• Tous les gâteaux
• Desserts glacés contenant une pâtisserie (ex. : omelette norvégienne)
• Cornets de glace
• Certaines crèmes glacées sans pâtisserie (attention aux additifs)

AMUSE GUEULE

Type d’aliments autorisés

• Oléagineux non grillés à sec (noix de cajou, noisettes, amandes, cacahuètes, noix…), olives
• Chips non industrielles (pur pommes de terre)

Type d’aliments interdits

• Biscuits salés
• Oléagineux grillés à sec

BOISSONS

Type d’aliments autorisés

• Toutes sauf bière et panaché
• Café, thé, chicorée, infusions, café lyophilisé, jus de fruits, sodas, vin, alcools

Type d’aliments interdits

• Bière, panaché
• Certaines poudres pour boissons

CONDIMENTS

Type d’aliments autorisés

• Fines herbes, épices pures
• Poivre en grains
• Cornichons
• Sel

Type d’aliments interdits

• Éviter les mélanges d’épices moulues (peuvent contenir de l’amidon ou de la farine de blé pour éviter l’amalgame)
• Vérifier la composition des moutardes
• Certains Curry, sauce soja, Savora

Pour aller plus loin quelques idées recettes sans gluten : http://recherchedubienetre.free.fr/index.php/category/recettes/sans-gluten-recettes/

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