Tarte aux pignons

 Une de mes tartes préférées, une pure gourmandise!

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée :

• 200 g de farine
• 50g de poudre d’amande 

• 125 g de beurre ramolli

• 1 œuf 

• 125 g de sucre 

• sel

Garniture

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 150 g de pignons
• 1 cuill. à café de rhum
• 1 sachet de nappage pour tarte.

Préparation:

• Préparation de la pâte

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement.

Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande et le sel et mélanger du bouts des doigts pour former une belle boule.

Former une boule, couvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant environ 30 min.

• Préparation de la garniture :

Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre, pour faire mousser la préparation.

 Ajouter ensuite la poudre d'amandes, puis les oeufs un à un. Ajouter enfin le rhum. Bien mélanger.

 Foncer un moule à tarte de 24cm avec la pâte.

Verser la préparation sur la pâte.

Saupoudrer ensuite avec les pignons en les répartissant uniformément.

Les enfoncer légèrement pour qu’ils restent bien en place pendant la cuisson. 



Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 Sortir la tarte du four.

Préparer le nappage et recouvrir la tarte avec.

Laisser refroidir avant de déguster.