Banh Bao au poulet_ concours Douce France

Je participe avec cette recette au concours Douce France : le but étant de cuisiner un produit Douce France avec des épices pour gagner un Thermomix ou un coffret d'épices.

J'ai eu l'idée de faire ces Banh Bao ( brioche vapeur à farcir avec du sucré ou du salé ) quand j'ai vu mon fils regarder pour la Nième fois Kung Fu Panda :)

Ça m'a rappelé que ça fait une éternité que je voulais tester ces brioches vapeurs !

C'était l'occasion !

- 200g de farine pour brioche vapeur (magasin asiatique, sinon de la farine classique)

- 3g de levure de boulanger déshydratée

- 40g de sucre

- 120ml de lait tiède

- 2 c.à soupe d'huile neutre

- 1 blanc de poulet Douce France

- 1 petit oignon nouveau

- 1 carotte

- 5 champignons noirs déshydratés

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à soupe de miel d'acacia

- un peu de purée de piment (facultatif)

Pour les épices du coffret :

- 1 pincée de poudre d'ail

- 1 pincée de coriandre en poudre

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 pincée de cardamome en poudre

Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude.

Diluer la levure dans le lait tiède.

Incorporer la farine, le sucre et 1 c. à soupe d'huile et pétrir 5 min au robot.

Laisser reposer 30 min.

Pendant ce temps, émincer l'oignon nouveau (blanc et vert), éplucher et râper la carotte et découper en petits morceaux les champignons.

Faire revenir dans 1 c. à soupe d'huile pendant 3 min puis rajouter le poulet mixé, les épices, la sauce soja et le miel.

Laisser cuire encore 3 min puis laisser refroidir.

Etaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'une cercle à pâtisserie (7,5 cm) .

Les fourrer avec la farce au poulet, refermer en pinçant le dessus et disposer dans un cuit-vapeur sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 min à la vapeur.Servir encore chaud.

Tout le monde a bien aimé ! Peut être une farce un peu sèche, voir pour rajouter un peu d'oeuf peut être ...

A refaire avec du porc ou de la pâte d'azukis (j'en ai fait une à la crème de marron, pas mal du tout !).

En tout cas c'est facile à faire !

Sinon, est ce que ça vous dit de goûter les nouveaux bonbons Kiss Cool ?! 

Ils sont tous ronds, petits, transparents et incrustés de paillettes de menthol ! 

3 parfums : menthe verte, menthe forte et citron !

Le 2ème effet Kiss Cool ?! C'est que je vous offre 5 lots ! Oui oui ! vous avez bien lu : 5 lots !

Tirage au sort le 20 mai parmis les commentaires de ce billet ! 

Et juste pour le fun , une ancienne pub Kiss Cool : 

Parce que Kiss Cool, c'est frais , mais c'est pas grave !!!