Une nouvelle pâte de cari qui me titillait à l'épicerie récemment. Et hop, il n'en fallait pas plus pour que je teste encore une fois. Je suis fan des curry de toutes sortes comme celui-ci aux crevettes réalisé la semaine dernière mais aussi, des sautés de porc, comme celui-ci au poivre séchuanais ou encore au yuzu et à l'érable à consommer froid. Ceux et celles qui me suivent le savent bien déjà. Mais cette dernière pâte de cari commercialisée par de Siam contient de la pâte de crevettes et de l'huile de soya ainsi que des feuilles de lime kéffir notamment, ce qui en fait un assaisonnement délicieux et puissamment aromatique que je vous conseille vivement. Là je suis arrivée à un parfait équilibre salé-sucré-piquant. Voici donc ma petite création du jour, une autre improvisation sur le thème asiatique.
2 c. à table d'huile végétale
1 à 2 filets de porc tranché mince
1 sachet de 70 g de pâte de curry rouge spicy hot de marque de Siam
1 oignon, d'abord coupé en deux sur la longueur, puis en long
1 poivron rouge, en lanières
2 feuilles de lime kéffir
1 canette d'eau de coco (Agua de coco et non pas de lait de coco) de 10.5 onces
1 c. à thé de sauce poisson
200 g de haricots verts, parés et coupés en bouts
1 botte de coriandre fraîche, ciselée
2 à 3 c. à table de beurre d'arachide naturel
Faire chauffer l'huile végétale dans un wok et y faire revenir la pâte de cari. Ajouter le porc et faire dorer. Ajouter ensuite l'oignon et faire sauter 2 minutes, puis ajouter le poivron rouge et sauter 2 minutes à nouveau. Ajouter les feuilles de lime kéffir, la sauce de poisson et l'eau de coco et amener à ébullition. Ajouter les haricots verts et laisser mijoter à couvert de 7 à 8 minutes. Ajouter les herbes et le beurre d'arachides et mélanger. Accompagner de riz au jasmin ou de basmati.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble