Pirojkis à la viande

Ingrédients pour 6 cobayes :

-   500g de farine

-   25g de levure de boulanger

-   20 cl de lait

-   15g de beurre

-   100g de bœuf haché

-   100g de porc ou de veau haché

-   1 oignon

-   2 c à soupe d’huile

-   Sel, poivre

Préparation :

Faites tiédir le lait avec le beurre. Délayez la levure de boulanger avec ce liquide.

Ajoutez 400g de farine, du sel et l’œuf. Pétrissez bien. La pâte doit rester un peu collante.

Laissez gonfler 30 minutes dans un endroit tiède.

Pendant ce temps, faites fondre l’oignon à feu doux dans l’huile. Ajoutez les viandes. Laissez dorer doucement en mélangeant souvent pour bien séparer et mélanger tous les ingrédients. Assaisonnez. Laissez refroidir.

Ajoutez la farine restante à la pâte si besoin. Divisez-la en 12 boules. Etalez-les en rond. Déposez un peu de farce sur chaque rond et repliez-les pour former un chausson. Pincez bien les bords pour les faire adhérer. Laissez gonfler dans les mêmes conditions 15 minutes.

Faites cuire 20 minutes à 190°C. Servez tiède.

A revoir ? Il m’a manqué de la garniture. Du coup, j’ai farci les pirojkis restants avec du Boursin. Pas mauvais !

Brevet déposé chez : Gourmandises familiales, I

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