Ingrédients :
- 360 cl d’eau.
- 250 gr de farine d’orge.
- 500 gr de farine blanche.
- 30 gr de levure boulangère.
- 7 gr de sel.
- 15 gr de sucre en poudre.
- 5 c.à.s d’huile d’olive.
- 30 gr de grains de fenouil.
Préparation :
- Trempez la farine d’orge dans l’eau au moins 4 heures.
- faites chauffer ce mélange un peu au bain marie, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
- Pétrissez 10 minutes et laissez reposer une heure.
- Pétrissez de nouveau 2 minutes pour dégazer la pâte , divisez la pâte en 5 boules enrobez -les de farine d’orge
- Laissez lever en recouvrant les pains .
- faites chauffer le four à 200°C et enfournez les pains pendant 25 mn
- Couvrez les pains à la sortie du four