pain d'orge

Ingrédients :

• 360 cl d’eau.
• 250 gr de farine d’orge.
• 500 gr de farine blanche.
• 30 gr de levure boulangère.
• 7 gr de sel.
• 15 gr de sucre en poudre.
• 5 c.à.s  d’huile d’olive.
• 30 gr de grains de fenouil.

Préparation :

• Trempez la farine d’orge dans l’eau au moins 4 heures.
• faites chauffer ce mélange un peu au bain marie, puis  ajoutez tous les autres ingrédients. 
• Pétrissez 10 minutes et laissez reposer une heure. 
• Pétrissez  de nouveau 2 minutes pour dégazer la pâte , divisez la pâte en 5 boules enrobez -les   de farine d’orge 
• Laissez lever en recouvrant les pains . 
• faites chauffer le four à 200°C et enfournez les pains pendant 25 mn 
• Couvrez les pains à la sortie du four