Ratatouille – 40′ chrono

La ratatouille est une spécialité de Nice dans le sud de la France qui accompagne merveilleusement bien les viandes rouges et blanches cuites au barbecue mais aussi les poissons. La recette est facile et rapide. : un mélange de légumes méditerranéens comme l’aubergine, la courgette, la tomate, le poivron, l’oignon relevés par l’ail, les herbes de Provence, le paprika et l’huile d’olive. Elle se marie très bien avec le riz blanc.