La coriandre dans le jardin commençait à monter grave, au point que la pluie et le vent des derniers jours l'avait fait s'affaler. Elle ne tenait plus debout. Il fallait une solution radicale: je l'ai coupée et n'ai laissé que 10cm de hauteur. On verra bien si elle repartira ou pas...
J'avais vu quelque jours plus tôt une recette sur cuisine TV de pesto à la coriandre. J'ai plus ou moins repris celle-ci. J'ai passé au mixer:
un beau bouquet de coriandre
une bonne tasse de noix de cajou
le jus d'un citron vert
quelques gouttes de tabasco vert
de l'huile d'amande grillée
du sel et du poivre
Le résultat est surprenant. Tellement qu'on peut même se demander avec quoi je pourrai le servir. Dans des sauces de salade peut-être, avec un carpaccio de courgettes, de l'avocat... Et pourquoi pas une viande blanche grillée? Des pâtes? Tests à suivre.
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