Salam la compagnie, je vous souhaite bonne fin de semaine et, vous laisse avec un plat que vous connaissez depuis que je le partage avec vous.
Chez nous le soleil est bien radieux, jspr que chez vous, il en est de même.
Un plat que l'on fait le vendredi un couscous aux légumes.
La recette du vrai couscous n'existe pas car elle est différente selon les régions, les villes et les régions et des fois selon ce que l'on a sous la main.
Chacun a sa façon de le préparer et chacun cuisine selon ses astuces et tours de main.
Quel morceau de viande choisir?
L'idéal est de varier des morceaux avec os et autres sans, ce qui permet de donner bp plus de goùt au couscous.
Le haut de côtes, l'épaule et la poitrine sont de bons moceaux pour préparer votre plat.
On peut aussi le préparer avec du poulet
Ingrédients
750g de couscous moyen - 650g de viande ou de poulet -
2 oignons - 2 tomates - 1 poignée de pois chiches trempés
laveille - 500g de courge rouge - 3 carottes - 2 navets -
coriandre hachée - safran pistils et colorant , curcuma,
gingembre, sel et poivre - 1/4 verre huile d'olive et de table
pour le bouillon et le couscous.
Préparation
peu d'huile et mélanger bien, l'asperger d'eau et le rouler
entre les mains pour
que les grains ne collent pas.
morceaux, ajouter les oignons en lamelles, les tomates en
quartiers, les pois chiches, l'huile un peu de beurre salé , les
épices, ajouterun peu d'au etmettre sur le feu.
Dorer kk minutes et couvrir d'eau..
Mettre le couscous à la vapeur et répéter cette opération 3
fois en arrosant d'eau ou de bouillon
de cuisson du poulet et bouillon, ensuite 10mn après au tour des
carottes.
A la 2ème vapeur on ajoute les cristophines ou courgettes
Prendre du bouillon dans une casserole et y cuire la courge pur qu'elle ne s'effrite pas dans le bouillon.
A la dernière vapeur déposer le couscous dans un plat et au centre
le poulet, lou la viande et décorer avec les légumes et pois chiches.
Merci à vous pour le soutien aux orphelins
Pour mon article un voyage au chocolat
cliquez sur ce lien
Voyager dans un train au chocolat - Sourour et son partage au quotidien