Brownie au cream cheese

Aujourd’hui, on reste dans le régressif avec une recette du livre « Brownies comme à New York » (que nous vous faisons gagner jusqu’au 10 mai : concours ici !). A dire vrai, le livre nous a tellement plu qu’on ne pouvait pas ne pas tester l’une des recettes, et je pense que ce ne sera pas la dernière ! J’ai craqué pour la recette des Brownies au cream cheese. Le goût du cream cheese contraste parfaitement avec le goût du chocolat et c’est un peu comme si on croquait dans un Kinder !

Ingrédients :

Pâte à Brownie- 175 g de chocolat noir, haché
- 115 g de beurre
- 90 g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 50 g d’amandes en poudre
- 200 g de vergeoise ou de sucre
- 3 œufs moyens
- Les graines d’une gousse de vanille

Garniture au cream cheese- 225 g de cream cheese ( Philadelphia ou St Morêt)
- 40 g de sucre
- 1 jaune d’œuf

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Huilez un moule carré de 20 cm de côté et de 5 cm de profondeur et recouvrez-le de papier sulfurisé.
Huilez de nouveau le papier sulfurisé afin qu’il adhère bien au moule.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir légèrement. Tamisez la farine, la levure et le sel et incorporez les amandes en poudre.
Fouettez les œufs, les graines de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez le chocolat et mélangez.
Incorporez les ingrédients secs.

Pour la garniture, battez le cream cheese avec le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Versez la moitié de la pâte à brownie dans le moule. Recouvrez avec la moitié de la préparation au cream cheese.
Recommencez avec le reste de pâte à brownie et terminez avec le reste de la préparation au cream cheese.

Faites des zigzags dans la pâte à l’aide d’une cuillère pour obtenir l’effet marbré.

Enfournez pour 45 minutes environ jusqu’à ce que les bords aient un peu gonflé.

Laissez refroidir complètement puis laissez le brownie reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures? Démoulez-le et coupez-le en 12 carrés.