Curry de porc au caramel (de coca)

j'ai trouvé cette recette ce matin sur le blog de Patchouka

je fais un copié/collé de sa recette

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de filet de porc

2 oignons

2 CS de ciboule ciselée (que je n'ai pas mis car je n'en n'avais pas)

3 cc de curry doux

1 citron vert

40 cl de lait de coco

80g de sucre en poudre

80 cl de Coca Cola

2 CS d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le Coca Cola et le sucre, puis laisser réduire à feu moyen.

 

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile.

Quand ils sont bien dorés, ajouter le porc émincé et, là encore, laisser bien dorer.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de curry et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.

 

Incorporer la réduction de Coca Cola et laisser caraméliser 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse 

Incorporer alors le lait de coco et le jus de citron vert, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.

 

j'ai servi avec de la polenta gratinée(recette demain)