Tartinade betterave et noix de cajou

Voici encore une recette de tartinade pour l'apéritif. Et encore une fois, c'est très simple et rapide à préparer. Cette tartinade peut être servie sur du pain ou des blinis. 

Ingrédients

- 100g de betterave rouge cuite et épluchée
- 50g de purée de noix de cajou
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
Mixer la betterave coupée en gros morceaux avec la purée de noix de cajou. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter le vinaigre balsamique et bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.