Top chef 2013, épisode 13 : Naoëlle D’Hainaut gagne la finale face à Florent (replay)

M6 diffusait la finale de « Top Chef » avec Jean-Philippe, Naoëlle et Florent. Naoëlle est la grande gagnante de la saison 4. Récap de la soirée .

Les food trucks à la Défense

Les trois candidats (Naoëlle, Jean-Philippe, et Florent) ont cuisinés sur le parvis de La Défense, sous la pluie dans des foods trucks. Il fallait à tout prix séduire les employés du quartier avec une cuisine de rue.
Au menu : revisiter le hamburger, la pizza et le croque-madame en version gastronomique.
Pour le défi Hamburger : Naoelle récolte 8 pts, Jean Philippe 0 pts et Florent 2 pts
Pour le défi Croque madame : Naoelle gagne 10 pts, Florent 9 pts, et Jean Philippe 1 pts
Enfin, pour la Pizza : Florent arrive à 20 pts, Naoelle 14 pts et Jean-Philippe 6 pts
Jean-Philippe est donc éliminé de la première épreuve. Il quitte Top Chef . Naoëlle et Florent se qualifient pour la dernière épreuve

Le face-à-face final : un dîner de gala servi pour 100 bénévoles.

Naoëlle et Florent se sont affrontés pour l’ultime et dernière épreuve de top chef dans les cuisines du grand hotel : le Trianon Palace à Versailles.
Les deux finalistes devaient cuisiner pour 100 bénévoles de la Croix-Rouge, ainsi que les chefs Ghislaine Arabian, Jean-François Piège, Thierry Marx, Cyril Lignac et Christian Contant . Ces derniers ont eu la lourde tâche de voter et désigner le grand gagnant de top Chef .
Pour préparer leur menu d’exception, les deux finalistes ont retrouvés les anciens candidats de la saison . Un marathon culinaire de 10h .

- Dans l’équipe de Florent : Joris, Jean-Philippe, Fabien et Julien.
– Dans l’équipe de Naoëlle : Yoni, Valentin, Quentin, et Virginie

Naoelle a opté pour une cuisine de Palace tandis que Florent a préféré miser sur le terroir. Du côté des chefs la dégustation se passe bien . L’entrée de Florent manquait d’acidité et d’amertume . En ce qui concerne, le carpaccio de Naoëlle, les chefs ont adorés. Le plat de Naoëlle « Suprême de poularde de Bresse et mille-feuilles » n’a pas totalement conquit les chefs. Un manque de prise de risque et d’audace, mais le goût du jus était bon . Florent a cuisiné « Un veau pop-corn caramélisé à la bière et pommes de terre farcies ». Pour le dessert, Naoëlle est parti sur un riz au lait . Les chefs n’ont pas apprécié le dressage. Naoëlle a reconnu être mauvaise en dessert. Florent a choisi de faire des billes de mousses et un crumble, visuellement très appétissant. Les desserts n’étaient pas au niveau de Top chef pour les chefs . « Ils manquaient de prise de risque » explique le chef Piège.

Résultat du vote des chefs :
Thierry Marx : 4 pts pour Florent / 6 pts pour Naoelle
Cyril Lignac : 6 pts pour Florent / 4 pts pour Naoelle
Ghislaine Arabian : 5 pts pour Florent / 5 pts pour Naoelle
Jean-François Piège : 4 pts pour Florent / 6 pts pour Naoelle
Christian Constant : 2 pts pour Florent / 8 pts pour Naoelle

Résultat du vote  : Naoëlle 607 voix contre 443 pour Florent . Naoëlle remporte l’édition 2013.

Le replay de la finale est disponible sur le site m6replay.fr

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