une petite touche d'exotisme avec ce sorbet qui sort de l'ordinaire ...
voici la recette :
* 500 g de jus ou purée de litchis (j'ai utilisé 2 boites de conserves, et passé les litchis à la centrifugeuse)
* 18 cl d'eau
* 70 de sucre
* 2 grosses cuillères à soupe de sirop de glucose
Réaliser le sirop pour le sorbet : mettre l'eau, le sucre et le sirop de glucose à bouillir dans une casserole. Dès que le sirop commence à épaissir, retirer du feu. Laisser refroidir, et ajouter le sirop au jus (ou à la purée) de litchis.
Mettre au frigo toute une nuit et faire prendre en sorbetière le lendemain.
La prochaine fois j'utiliserai le mixeur à soupe pour réduire les litchis en purée, histoire de voir la différence.