Tartinade de poivron rouge au tofu soyeux

Voici une recette très simple et rapide à réaliser pour l'apéritif. Cette tartinade a un bon goût de poivron grillé et une texture crémeuse. On peut la tartiner sur du pain ou des blinis.

Ingrédients :

- 150g de poivron rouge grillé et pelé
- 2 tomates séchées
- 130g tofu soyeux
- une pincée de piment d'espelette (facultatif)
Au préalable : découper un ou deux poivron(s) rouge(s, enlever les pépins et griller au four jusqu'à ce que la peau soit noire. A la sortie du four, recouvrir d'un torchon, laisser refroidir puis retirer la peau.
Mixer 150g de poivron grillé avec le reste des ingrédients (j'utilise un mixer plongeant). Placer dans un récipient et réfrigérer jusqu'à utilisation.