Fromage de brebis aux fines herbes et olives

Préparation : 10 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :

• 250 g de fromage de brebis ;
• 4 cuil. à soupe d'aneth haché ;
• 1 cuil. à soupe de cerfeuil haché ;
• 1 cuil. à soupe, de ciboulette émincée ;
• 8 gousses d'ail ;
• 10 olives noires, dénoyautées ;
• jus d’1/2 citron ;
• 5 cuil. à soupe d’huile d'olive ;
• 2 cuil. à soupe de lait.

1. Émietter le fromage de brebis dans un saladier à l’aide d'une fourchette. Incorporer aneth, cerfeuil et ciboulette.
2. Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement. Hacher les olives et les mélanger avec le jus de citron et l’huile d’olive. Incorporer au fromage de brebis, puis ajouter le lait. Servir la préparation accompagnée de pain grillé de type pita.

Et bon appétit, bien sur !