Les mélanges croquants sont une gourmandise saine que j'aime tout particulièrement. En plus, vous pouvez y mettre ce qui vous fait envie, ou ce que vous avez sous la main !
Des fruits secs en veux-tu en voilà, des céréales à gogo, des sirops à foison... Toutes les combinaisons sont possibles !
Ici, le sucre est apporté, bien sûr, par les fruits secs eux-mêmes, mais aussi par du sucre de pomme liquide qui m'a gentiment été offert par la marque de produits bio Rigoni di Asiago (je connaissais leur pâte à tartiner "sans cochoneries" que j'adore, je suis ravie d'avoir pu découvrir d'autres produits de la gamme !).
{clic !}
Les amandes et le kasha (souvenez-vous, il s'agit de graines de sarrasin grillées, clic !) apportent le croquant de cette recette ; les cranberries la saveur fruitée ; la purée d'amande la gourmandise (parce qu'une recette sucrée sans un peu de matière grasse n'est pas tout à fait complète !).
Picoré ainsi à n'importe quel moment de la journée (et même à l'apéritif) ou dégusté le matin dans du lait (végétal, par exemple), ce mélange croquant deviendra vite votre ami au quotidien !
** Si je vous dis qu'on arrête d'acheter les céréales du commerce et qu'on se lance dans la confection de nos propres mélanges croquants, vous me suivez ? **
Ingrédients, pour 2 personnes :
- 1 belle poignée d'amandes
- 1 poignée de cranberries (ou canneberges) séchées
- 1 poignée de flocons d'avoine
- 1 poignée de kasha (sarrasin grillé)
- 3 c. à s. de sucre de pomme (ou d'agave)
- 1 c. à s. de purée d'amande
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La recette de Juliette :
▴ À faire la veille :
- Rincer le kasha et le faire tremper dans un saladier pendant toute une nuit.
▴▴ Le jour même :
- Préchauffer le four à 120° C.
- Égoutter le kasha.
- Verser les amandes, les cranberries, les flocons d'avoine et le kasha dans un saladier.
- Y ajouter le sucre de pomme et la purée d'amande et mélanger délicatement du bout des doigts.
- Répartir le mélange sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour environ 1h30 à 120° C. Le mélange doit être bien sec et croquant.
- Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
▴▴▴Fiche-recette imprimable ▴▴▴