Comment la bière provoque du plaisir

Les humains consomment de la bière de longue date. Certes, la bière contient de l'alcool, mais son goût, même sans cela est unique et n'est pas sans effet sur notre cerveau. Afin de comprendre comment le goût de la bière a un impact sur notre cerveau, on a fourni à un groupe d'hommes de petites quantités de bière tandis que l'on observait le cerveau des volontaires grâce à l'imagerie médicale. 

Après avoir ingéré une toute petite quantité de bière (donc quasiment aucun effet de l'alcool a priori puisqu'on ne retrouvait rien dans le sang), on a remarqué que le cerveau produisait une quantité non négligeable de dopamine, qui est en général justement produite lors de sensations agréables (alcool, drogue, sexe...). 
L'effet était même encore plus fort pour les candidats dont l'historique familial avait été influencé par l'alcoolisme. Il reste toutefois encore la possibilité que c'était bien la perception de l'alcool et pas le goût qui est à l'origine de ce phénomène.