Cupcakes d'été à la pomme

Un joli petit gâteau fait son apparition dans votre assiette ! Des couleurs et des saveurs ! Une base de cupcake à la pomme fraîche surmontée d'un glaçage à base de mascarpone et d'extrait de pomme. Un délice gourmand.

Ingrédients :

pour 10 cupcakes

• 125g de beurre

• 125g de sucre en poudre

• 125g de farine

• 2 œufs

• 1 pointe de couteau de cannelle moulue

• 1 pomme

• quelques gouttes d'extrait de pomme

• 40g de sucre glace

• 100g de mascarpone

• colorant vert

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez les œufs et mélangez énergiquement. Ajoutez la farine ainsi que la cannelle. Mélangez.

Râpez la pomme puis ajoutez-la à la préparation.

Répartissez la pâte dans des caissettes.

Enfournez pour 15 minutes.

À l'aide d'un batteur, battez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez l'extrait de pomme ainsi que le colorant vert.

Lorsque les cupcakes sont totalement refroidi, déposez avec une poche à douille le glaçage. Décorez avec quelques billes de sucre rouge.