Pizza blanche à l'huile de truffe & roquette

Ingrédients par pizza :

• 1 pâte à pizza
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 boule de mozzarella, bien égouttée ou spéciale cuisine, coupée en tranches
• 4 champignons de Paris, émincés
• huile de truffe
• roquette
• poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
3. Répartir la crème jusqu'à 1 cm du bord. Poivrer.
4. Disposer les tranches de mozzarella et de champignons.
5. Arroser d'un filet d'huile de truffe.
6. Enfourner pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée sur les bords.
7. Disposer une poignée de roquette sur la pizza puis servir.