Une pashtida pour le dîner

Ce plat, très populaire en Israël, peut être servi comme entrée et même comme plat principal accompagné de crudités ou d’une salade.

Simple et facile à réaliser, c’est un régal.

Pour 4 personnes, il faut :

- 1kg de courgettes

- 3 œufs

- 200 gr de féta

- 2 cuillerées à soupe de farine

- noix de muscade en poudre

- 100 gr d’emmental râpé

- sel, poivre

Pelez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites les cuire un peu dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et mettez-les dans une terrine.

Faites une omelette avec les œufs. Versez-la dans la terrine.

Ajoutez la féta, la farine et une ou deux pincées de muscade. Salez, poivrez et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180° (th 6)

Beurrez un moule à bord haut et remplissez-le avec la préparation. Lissez bien la surface et parsemez dessus l’emmental râpé.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes jusqu’à ce que la pashtida soit bien dorée.

Servez bien chaud.

Variantes :  Remplacez les courgettes par des épinards.

   Utilisez du fromage blanc plutôt que de la féta si vous préférez (comme ci-dessus)

   Vous pouvez faire cuire la pashtida comme une quiche en utilisant de la pâte feuilletée.

Hummm !!!