![boudin de poulet aux aubergines1 boudin de poulet aux aubergines1](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-8nCFdY.jpeg)
ingrédients:
1 aubergine moyenne
200g semoule moyenne
1 oignon
5 gousses d’ail
persil haché
olives vertes dénoyautées
1 cas sel
1 cac poivre
1 cas paprika
1 cac cumin
150g viande de poulet hachée
6 cas huile
3 œufs
préparation:
éplucher et couper l’aubergine dans le sens de
la longueur en lamelles.
les faire revenir dans un peu d’huile des
deux cotés.
![boudin de poulet aux aubergines2 boudin de poulet aux aubergines2](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-47R1J7.jpeg)
![boudin de poulet aux aubergines3 boudin de poulet aux aubergines3](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-SFNNJq.jpeg)
réserver de coté.
dans un saladier, mélanger la semoule avec
le sel et tous les épices.
![boudin de poulet aux aubergines4 boudin de poulet aux aubergines4](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-wSCC6A.jpeg)
râper l’oignon et l’ail, et couper les olives et
les piments en petits morceaux.
![boudin de poulet aux aubergines5 boudin de poulet aux aubergines5](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-BPLP1P.jpeg)
incorporer le tout avec la semoule.
bien mélanger et ajouter la viande hachée
et le persil.
![boudin de poulet aux aubergines6 boudin de poulet aux aubergines6](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-i6Ew5T.jpeg)
mélanger et verser l’huile, et les œufs un à un
sans cesser de remuer.
![boudin de poulet aux aubergines7 boudin de poulet aux aubergines7](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-XaqMBQ.jpeg)
tapisser le plan de travail avec du papier
aluminium, et du film alimentaire dessus.
poser un peu du mélange puis une
tranche d’aubergine en plusieurs étages.
![boudin de poulet aux aubergines8 boudin de poulet aux aubergines8](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-paK2_6.jpeg)
![boudin de poulet aux aubergines9 boudin de poulet aux aubergines9](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-XZmPcG.jpeg)
former en boudin en s’aidant avec le film.
![boudin de poulet aux aubergines10 boudin de poulet aux aubergines10](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-Qc3ady.jpeg)
envelopper bien avec de l’aluminium.
glisser dans une cocotte remplis d’eau.
![boudin de poulet aux aubergines11 boudin de poulet aux aubergines11](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-CZWCdJ.jpeg)
la fermer et compter une heure après
la rotation de la soupape.
retirer et laisser refroidir complètement.
couper en tronçons de 1cm de largeur.
déguster avec une salade de laitue.
![boudin de poulet aux aubergines12 boudin de poulet aux aubergines12](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-45gixs.jpeg)
![boudin de poulet aux aubergines13 boudin de poulet aux aubergines13](http://media.paperblog.fr/i/633/6336816/boudin-poulet-aubergines-L-Ywqb2c.jpeg)