Ingrédients pour un cheesecake de 6 parts :
- 400 g de fromage frais à tartiner (Philadephia)
- 5 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes
- 10 cl d'eau
- 4 feuilles de gélatine
- 75 g de sucre
- 50 g de beurre
- 50 g de chocolat noir
- 200 g de petits-beurre
Préparation :
- Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre (ou les écraser à l'aide d'un pilon). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits et le chocolat - beurre fondus.
- Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie beurrée (sinon utiliser un moule à manquer ou des verrines). Répartir le mélange dans le fond du cercle et tasser. Réserver au frais.
- Faire ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre.
- Egoutter la gélatine ramollie et l'ajouter au sirop de sucre encore chaud. Bien mélanger.
- Dans un grand saladier, lisser le fromage frais à la spatule avec le beurre de cacahuètes puis mélanger avec le sirop jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Verser la préparation sur le fond de biscuits en poudre, lisser le dessus à la spatule.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, le temps que la gélatine prenne.