Bistrot "Les P’tites Indécises" : respectable et respecté

Abordable, joli planque de la bonne franquette et adepte d'un décor pur jus : tel est le bistrot rêvé du Parigot moyen. Oui, les fanatiques du genre, répartis en plusieurs catégories, font pourtant valser les étiquettes, entre aristocratie et bistronomie. À chacun ses adresses, à chacun ses idoles.Autant l'avouer sans rougir : le client de bistrot (moi y compris !) est un gars qui raffole des clichés… Bah oui quoi,  un menu de plats traditionnels type savoureuse blanquette et œuf mayo (quand elle est maison !!! – la mayo), jouant à fond l’idée de la nappe à carreaux rouge, du zinc patiné par le temps comme par les rondelles de saucisson, et surtout, surtout, facturant son menu moins de €30… carrément intéressant, non ? Il fut un temps où le fumet (et son contenu) d’un honorable pot-au-feu devait redoubler de tendresse pour arriver au jarret de certains menus étoilés. Puis, un jour, quelques joyeux disciples quittèrent leurs temples dorés pour que s'épanouissent enfin, au plus près des zincs, des recettes ménagères sans embrouille. De bons lurons, dis-je, capables d'anoblir une séduisante et tendre joue de bœuf ou de donner un cachet patricien au moindre gratin.Vous, mes lecteurs, en quête du plaisant bistrot avec grande et généreuse terrasse, je vous sens au bout du rouleau. Prozac… coup de pied au cul oui ! Suivez-moi, j’ai ce qu’il vous faut pour entamer, comme il se doit, cet avant dernier week-end d’avril : rdv au bistrot Les P’tites Indécises. Voici un bistroquet de quartier où se précipiter quand IL - FAIT - BEAU. Avec sa grande terrasse donnant sur une petite place ombragée peu fréquentée par les autos, à l’angle des rues Jean-Pierre Timbaud et des Trois Bornes, le bain de soleil est assuré. Et quand il fait gris, repli général sous la véranda ambiance “Paris respire”. Situé dans le quartier paillard d’Oberkampf, le lieu offre un plan franc et gourmet, idéal pour croquer un bon bout entre potes. Vous en avez marre du steak-frites ? Comme je vous comprends… Ici, la carte sort des sentiers battus avec une cuisine un cran au-dessus du café du coin, entre recettes bien choisies et produits qui sentent bon le marché. Ce soir là, revenus des Courses hippiques de Longchamp, mon compère de table Baptiste et moi avions commandé respectivement une noix d’entrecôte, quand le Morgon Château des Jacques 2009 nous fut soigneusement servi et à température ! (je ne cesse de le répéter). Un verre de rouge plus tard, la belle (entrecôte) persillée, riche en goût, tendre et fondante en bouche convolait en juste noce - in the assiette - avec son compagnon le gratin dauphinois (carrément photogénique) légèrement aillé, doré et crémeux à souhait. Un p’tit bémol toutefois pour la p’tiotemâche, ciboulette, persil et cerfeuil un brin trop salée. Je continue la distribution des bons points pour la qualité du pain servi zippé d’un large sourire de la part du serveur bourru mais poli.Les desserts – classiques -, un domaine que beaucoup savent risquer, sont à la hauteur du plat précédent. Le Cheesecake moelleux et onctueux de Baptiste, amusé de se voir gentiment déguster, semblait flatter par ses quelques coups de cuillère "assénés". Mon mille-feuille ananas justement sucré, délicatement feuilleté rouspétait sur les râpures de coco trop présentes. D'accord avec lui... sincèrement inutiles à mon goût.  
Vous n’êtes plus étudiant, mais pas directeur pour autant : vous possédez donc un budget bistrot raisonnable. Les P’tites Indécises, pas crâneuses pour un sou, offre une cuisine rondouillarde, honnête et cordiale. Un conseil : filez-y. Fabrice Gil
Infos pratiques : Ouvert tous les jours de 8h à 2h, service de 12h à 15h puis de 19h30 à 23h.Les P’tites Indécises2 rue des Trois Bornes75011 Parist/+33 1 43 57 26 00