Epaule d’agneau au raz-el-hanout

C’est le premier seder de ma vie, à savoir un diner qui suit un ordre bien établi et hautement symbolique chez les juifs, pendant lequel le chef de la famille raconte l’histoire de la sortie d’Egypte. A l’aide du Book of New Israeli Food (by Eilon Paz), je prépare la recette de l’épaule d’agneau « corrigée » à l’aide d’une recette de tajine marocaine, pour ajouter un peu plus de douceur…