Ingrédients (pour 2 crèmes brûlées)
-200 g de tofu soyeux-10 cl de crème d'avoine
-1/4 de cuillère à café d’agar-agar
-1/2 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches
- arôme (ou vanille liquide)
-20 g de sucre
- sucre blanc pour caraméliser le dessus
Mixer tous les ingrédients ensemble (j'ai utilisé un mixer plongeant). La préparation doit être lisse et homogène. Verser dans une casserole et faire bouillir 1 en remuant sans cesse. Répartir la crème dans les ramequins et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur et laisser prendre pendant 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin de sucre et faire caraméliser au chalumeau.