La vinaigrette est au vinaigre balsamique, un délice!
Au menu donc: escalope de dinde, pour accompagner: des céréales (blé, son, millet, sésame, avoine) et bien sûr la sauce.
Je vous passe les détails pour ce qui en est de la cuisson des escalopes (à l'huile de pépin de raisin pour changer) et de la vinaigrette (remplacer le vinaigre par du balsamique ou la moitié selon le goût souhaité).
Sauce Paprika - Coriandre - Piment
Ingrédient:
10cl de crème fraiche légère épaisse
1 yaourt
3 cac de paprika
les 2/3 d'une cac de piment de cayette
1 pointe de couteau de graine de coriandre
sel
Préparation:
Dans une poèle, faites griller à sec les graines de coriandre. Concassez les grossièrement, réservez.
Dans une petite casserole, versez la crème et le yaourt. Faites chauffez à feu doux.
Ajoutez les épices et portez à ébullition.
Laissez épaissir à gros bouillon pendant 1 ou 2mn puis servez.