De délicieux petits feuilletés à la brandade, parfait pour servir à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 boite de 200g de brandade de morue
- 2 pâtes feuilletées
Fondue de poivrons
- 4 poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Préparer la fondue de poivrons :
Peler puis émincer les oignons, et les faire revenir dans 3 cuill. à soupe d’huile d’olive, dans un fait tout.
Émincer finement les gousses l’ail.
Laver les poivrons, retirer le pédoncule et les graines, puis les couper en petits dés.
Quand les oignons sont fondus, ajouter les dés de poivrons et l’ail.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 à 35min, à feu doux.
Au bout de 30min, ôter le couvercle, et laisser mijoter encore 10 à 15 min (plus on laisse mijoter, meilleur c’est !).
- Préparer ensuite les feuilletés :
Étaler les pâtes feuilletées puis découper 4 disques ou 4 carrés dans chaque pâtes (selon si on veut réaliser des chaussons ou des paniers).
Déposer une cuillère de brandade dans chaque disque ou carré.
Déposer ensuite une cuillère de fondue de poivrons.
- Pour les chaussons : replier les disques pour former les chaussons.
Bien souder les bords en appuyant avec le dos d’une fourchette.
- Pour les paniers : replier les pointes des carrés vers le centre, et presser légèrement du bout des doigts pour les souder.
Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner environ 15 à 20 min à 180°C.
Servir en entrée avec une salade verte ou en apéritif (dans ce cas réaliser des chaussons plus petits).
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