![Les beignets de poutine (Li bignéta dé poutina) Les beignets de poutine (Li bignéta dé poutina)](http://media.paperblog.fr/i/631/6318917/beignets-poutine-li-bigneta-poutina-L-habpiN.jpeg)
Cette année, la poutine a été abondante et les pêcheurs ont eu l'autorisation d'en prolonger la pêche jusqu'au 15 ou 20 avril !
(Voir article précédent sur la pêche à la poutine : ici)On en profite donc !
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Samedi dernier, nous frayant un passage au milieu de dizaines de touristes déambulant dans le Vieux-Nice, nous avons eu la chance de trouver un dernier étal de poutine, Place Saint-François.
Nous nous sommes donc empressés d'acheter nos 200 grammes de poutine, cependant entourés de passants indifférents . . .
Mais, notre poutine payée et empaquetée, une petite famille est alors arrivée derrière nous, pour en commander également.
A ce moment-là, les yeux des enfants s'éclairant à la vue de la poutine firent plaisir à voir : on peut donc avoir l'espoir que nos traditions perdurent ?
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Après l'omelette, ce sont de délicieux beignets que nous avons préparés.
Il existe plusieurs autres recettes traditionnelles pour accommoder la poutine : en salade, en soupe, en tian, au piment . . .
On attendra l'an prochain !![Les beignets de poutine (Li bignéta dé poutina) Les beignets de poutine (Li bignéta dé poutina)](http://media.paperblog.fr/i/631/6318917/beignets-poutine-li-bigneta-poutina-L-4LPDg1.jpeg)
Moelleux à l'intérieur, croustillants en surface ces beignets sont un régal pour les papilles !
Vous n'oublierez pas quelques gouttes de citron et une poignée de mesclun pour les accompagner.
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Prenant un peu de liberté avec la recette, j'ai ajouté deux cuillères de lait fermenté, ce qui apporte un peu de légèreté aux beignets.
Ingrédients
pour 2 (ou 3) gourmands
200 g de poutine 80 à 100 g de farine 2 oeufs un citron un bouquet de persil une petite gousse d'ail (ou la moitié d'une grosse) 2 cuillères à soupe de lait ribot sel, poivre huile d'olive
Réalisation
- Retirer les débris d'algues dans la poutine, s'il y en a (la poutine ne se lave pas).
- Laver et hacher le persil très finement.
- Peler la gousse d'ail et la presser.
- Préparer la pâte à beignets :
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Saler, poivrer.
- Ajouter le jus d'un demi citron, le lait ribot, l'ail et la moitié du persil. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la poutine et mélanger délicatement.
- Cuisson :
- Verser de l'huile dans une sauteuse en bonne quantité.
- Mettre l'huile à chauffer.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever une portion d'appareil et la verser dans l'huile bien chaude.
- Laisser cuire 4 à 5 minutes environ, sans oublier de retourner à mi-cuisson.
- Faire les beignets 5 par 5.
- Les égoutter à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer du reste de persil haché et servir avec du citron et une petite salade de mesclun.
Régalez-vous, c'est un vrai bonheur !
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