Les étapes de préparation du manioc

Tout d’abord, voici les jolies racines de manioc également appelé tapioca :

La première étape, après avoir sélectionné et découpé les racines, consiste à l’épluchage. Une fois séchées, les pelures sont utilisées pour le bétail :

Une fois épluchées, le fermier découpe les racines de manioc en morceau :

Enfin, le manioc découpé en morceau est prêt à être cuisiné :

Dans la cuisine indienne, on consomme le manioc en chips (comme sur la photo ci-dessous),  en dessert sous la forme de perles de tapioca, bouilli et sauté !