Chocolat façon Eric Frechon

Ingrédients 

  - 125 g de chocolat noir (pistoles chocolat noir  Barry 70%) - 25 cl de lait  - 25 cl de crème liquide  - 20 g de sucre semoule  - 1 gousse de vanille (Madagascar)   A ma façon, je rajoute une fève de Tonka ...   Fendez en deux la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines qui se trouvent à l'intérieur puis ajoutez-les dans le lait avec la gousse de vanille grattée.   Faites bouillir le lait avec la gousse et les graines de vanille, la crème liquide et le sucre semoule.   Versez petit à petit sur le chocolat.   Râpée la fève de tonka.......   Voilà !!!!!!   Bonne dégustation !!!!!!