Cheesecake aux fraises

Recette cheesecake aux fraises;

Salam allaicom, bonjour le cheescake se délicieux gâteau au fromage d’origine anglo-saxonne. C’est un peu la version anglaise & américaine de l’Alsacienne Tarte au fromage blanc. C'est un gâteau sucré composé d'un amalgame contenant un fromage à pâte fraîche, des oeufs, une forme de sucre et des parfums comme vanille et/ou écorces de citron. Il est généralement composé d'un fond de tarte à base de miettes de biscuits mixés avec du beurre. Mais il y a aussi des cheesecakes salés et fait de n'importe quel sorte de fromage. Il existe plusieurs manières de réaliser ce mets onctueux, comme toutes les pâtisseries à base simple, il s’agrémente facilement de toutes sortes de fruits de verger, de petits fruits, de fruits rouges ou de préparations : coulis, chocolat, etc...

Je vous propose aujourd'hui le Cheesecake aux fraises magnifiquement exquis.

Ingrédients :

Pâte :
200 g de biscuits secs (type petit-beurre ou speculoos)
80 g de beurre

Garniture :
300 g de fraises
1 citron
400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse (fromage frais de vache)
125 g de crème fraîche
3 oeufs
125 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe rases de farine

Préparation :

Pâte :

Mettre le fromage blanc à égoutter 3h à l’avance dans une passoire.
Préchauffer le four à 150°C.
Réduire (avec un robot ou dans un torchon), les biscuits secs façon sable. Y incorporer le beurre fondu.
Tapisser le moule de cette pâte en l’étalant à la main ou fourchette. Enfourner pour 10 min.
Laisser refroidir.

Garniture :

Râper le zeste du citron.
Laver et équeuter les fraises.
Garder 100gr de fraises pour la décoration. Couper les autres en quantre.
Mixer le fromage avec la crème fraîche.
Ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les œufs et le zeste de citron. Mixer 30 secondes.
Mélanger les fraises avec la crème au fromage blanc.
Verser la crème obtenue sur le base de biscuit .