Ingrédients pour 6 cobayes :
- 300g de riz longs grains
- 1l de moule
- 1/2 l de coque
- 6 noix de saint-Jacques
- 12 langoustines
- 4 petits encornets
- 2 oignon
- huile, beurre
Préparation :
Hachez les oignons et faites-les fondre dans du beurre sans colorer. Ajoutez le riz. Faites-le revenir 5 minutes, puis versez 2 tasses d'eau couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Ouvrez les coquillages, décortiquez les crustacés et coupez les encornets en lamelles. Farinez-les et faites-les cuire séparément.
Au moment de servir, ajoutez-les au riz.
Servez bien chaud ave une sauce tomate relevée.
Brevet déposé chez : Fichier gastronomique du club des gourmets en famille, "Fruits de mer et coquillages", 13.
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