Voici une de mes recettes préférées du dimanche soir. Un plat complet en chaud et froid comme je les aime, toutes les saveurs de l'Italie et de l'été, le bonheur quoi...
Des petits chaussons tout chauds et croustillants, ....
Ingrédients pour 4 personnes:
1 boule de mozzarella buffala
16 tranches de 100% mie complet Harrys
16 tomates cerises
1 mélange de jeunes pousses
1 pot de pesto
Huile d'olive
Vinaigrette: moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
Réalisation:
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Dans chaque assiette disposer le mélange de jeunes pousses.
Couper chacune des tomates cerises en 4.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatir chaque tranche de 100% mie complet Harrys.
Disposer sur un moule à chausson, la tranche 100% mie complet et au centre garnir d'une petite quantité de pesto, un quartier de tomate cerise et un petit morceau de mozzarella. Refermer et appuyer très fort de manière à souder les bords des petits chaussons.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu moyen les petits chaussons pendant 3/4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
Servir de suite en les disposant sur le lit de salade assaisonnée de vinaigrette et parsemer du reste de tomates cerises.
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