La recette est un peu longue à lire, j’ai bien détaillé les différentes étapes mais dans la réalité en suivant les étapes de la recette tout s’enchaine parfaitement.
L’idéal est quand même de faire le bavarois la veille pour qu’il prenne bien!!
![Bavarois poires chocolat au thermomix bavarois poire chocolat thermomix (6)](http://media.paperblog.fr/i/629/6298469/bavarois-poires-chocolat-thermomix-L-cKPETi.jpeg)
Réserver au froid.Dans la foulée faire la chantilly pour la mousse chocolat : mettre recette
Je préfère faire séparément les 2 chantilly pour bien répartir les dosages, mais à vous de voir…
Préchauffer le four à 180° Faire la génoise au chocolat Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.- Programmer 15 mn / 37° / vit 3 - Pendant ce temps tamiser la farine, la maïzena et la levure. - Mettre le mélange tamisé dans le bol - Mélanger 1 mn / vit 2,5 - Verser la préparation dans un moule qui se démoule par les côtés ou dans un cercle à patisserie, ne pas oublier de mettre du papier de cuisson et enfourner pour 15 mn. Mettre de coté, laisser refroidir Faire la mousse poire
![Bavarois poires chocolat au thermomix bavarois poire chocolat thermomix (2)](http://media.paperblog.fr/i/629/6298469/bavarois-poires-chocolat-thermomix-L-DyrLpj.jpeg)
couper les poires restantes en petits cubes et réserver faire chauffez le coulis de poire dans une casserole (celles qui ont été mixées) avec le sucre, quand ça commence à bouillir, couper le feu et ajouter en dehors de la cuisinère les feuilles de gélatine laisser le mélange refroidir Une fois le mélange froid, incorporez petit a petit la chantilly, Lorsque la génoise est froide, verser la crème de poires dessus, et ajouter les petits cubes de poires mettre au frigo Préparer la mousse au chocolat:
![Bavarois poires chocolat au thermomix bavarois poire chocolat thermomix (9)](http://media.paperblog.fr/i/629/6298469/bavarois-poires-chocolat-thermomix-L-asnc7D.jpeg)
une fois bien fondu, en dehors du feu ajouter la gélatine et mélanger laisser le mélange refroidir à température ambiante (pas au frigo) une fois froid, incorporer délicatement la chantilly au chocolat
mettre ensuite sur la mousse poire bien étaler remettre au frais Préparer le miroir faites chauffer l’eau dans une casserole ajouter le sucre et le cacao ,la gélatine puis la creme laisser refroidir mettre sur la mousse au chocolat et remettre au frais 2h ou une nuit.ET voilà, il n’y a plus qu’à prendre un couteau, le tremper dans de l’eau chaude et faire le tour du moule pour bien le démouler
Admirer le résultat, beau, bon
Un entremet pour un anniversaire, réunion de famille ou tout simplement pour se faire plaisir!!
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