Omelette poivrons et feta

C'est une recette inspirée du livre les tout-petits de MARABOUT la Laitière.
J'ai légèrement modifié. 
Incorporer un yaourt dans une omelette, je n'y aurais jamais pensé et je le ferai maintenant à chaque fois.
Ingrédients
- 6 minis poivrons
- 6 œufs
- 1 yaourt nature
- de la feta
- sel, poivre
- de la ciboulette
Recette
Laver les poivrons et les placer sur un plat allant au four.
Les cuire 20min à 210°.
Laisser refroidir puis retirer la peau.
Les ouvrir en 2, retirer les graines, puis les couper en morceaux.
Couper le fromage de brebis en petits dès.
Dans un bol, battre les œufs avec le yaourt. Assaisonner et ajouter la ciboulette.
Ajouter les poivrons et la feta.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire cuire l'omelette des 2 côtés.