Tatin de mangue et pomme à la vanille

Recette pris sur cuisine tv
 
1 pâte feuilletée pur beurre toute prête
1 grosse mangue plutôt ferme
1 pomme verte
1 citron vert
2 gousses de vanille
100 g de sucre
20 g de beurre
 
 
 
 
1. Faites fondre le sucre additionné d'1 cuillère à soupe d'eau et du jus d'1/2 citron vert dans une casserole à fond épais jusqu'à se qu'il se transforme en caramel liquide.
2. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et l'intérieur des gousses de vanille grattées.
Versez le caramel dans le fond d'un  moule à manquer.
3. Epluchez et coupez la mangue en fines lamelles. Faites de même avec la pomme verte en gardant la peau.
4. Disposez les quartiers de fruits en rosace sur le caramel dans le moule. Enfournez à 180°C pour 30 min.
5. Démoulez