Un tiramisu délicieux, j'ai très peu sucré la crème, les spéculoos étant déjà bien sucrés ! Désolée pour la photo, prise vraiment très rapidement, elle n'est vraiment pas terrible.
Pour 6 personnes :
3 oeufs
250 g de mascarpone
40 g de sucre
café
18 spéculoos
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre : le mélange doit monter et blanchir.
Ajouter le mascarpone, continuer de fouetter pendant 2 min.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement au mélange.
Préparer le café et tremper rapidement les biscuits avant de les déposer au fond des verres.
Ajouter une couche de crème, puis une couche de biscuits trempés dans le café.
Terminer par de la crème.