Ingrédients50 g de noix de coco râpée100 ml d’eau tiède½ botte de coriandre1 petit piment vert2 cm de gingembre frais1 gousse d’ail1 citronSel
Méthode
Hydrater la noix de coco dans l’eau tiède pendant 5 minutes.
Hacher grossièrement la coriandre. Hacher le piment. Peler la gousse d’ail et le gingembre. Presser le citron.
Dans un blender, mixer la coco avec la moitié de son eau, le piment vert, l’ail. le gingembre, le jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la coriandre et continuez à malaxer pour avoir une pâte homogène. Rajouter éventuellement un peu d’eau si c’est nécessaire pour obtenir un chutney crémeux.
Servir frais comme sauce d’accompagnement avec des crudités, des chappattis, des dosas…