[anthologie permanente] Liliane Giraudon et Xavier Girard

Liliane Giraudon et Xavier Girard publient Histoires d’ail aux éditions un petit ouvrage à quatre mains, consacré à l’ail.  
Le diable d’ail 
Le geste chaque fois m’enchante. Frotter d’ail un grand saladier rond de Vallauris du plus beau jaune m’accorde au monde. L’idée autant que la vue de la chose me comble. Avant de succomber je n’avais jamais imaginé plus grand bonheur. Vous avez ôté sa chemise au caïeu, l’avez entaillé de peu ou seulement écorché au bord de la tablette et entre pouce et index l’avez tenu fermement puis frottassé en rond contre les parois brillantes avant d’écrabouiller le reste dans l’huile, le sel et le citron du jardin. En fatiguant la frisée le contact de ses criques et de cette crème du diable illumine la salade d’un jour vert et or qui enivre de son alcool digital jusqu’au plus idiot d’entre nous.  
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L’interdit 
L’interdit qui le frappe me le rend ordinairement désirable. L’ail n’est pas seulement un ingrédient, à mi-chemin du condiment et de l’épice, il est, comme l’oursin, la truffe ou la coriandre, un élément premier, un goût impossible à réfuter. Aucune confusion. Un ail est un ail est un ail. Et parce qu’il est un ail, il ne fait pas bon le rencontrer à la table qui a perdu l’usage de la parole 
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Garlic is garlic is garlic 
Soleil Langage comme Énergie. 
L’ail dispositif de choc. 
Tactique du coup par coup.  
L’ail est un « qui ». Il met en scène un sujet. Rend familier l’usage de l’autre pour un dispositif de choc. Pourquoi l’Alsacien apprécie-t-il le munster qui rebute le Japonais, et pourquoi le Chinois aime-t-il le durion dont l’odeur semble excrémentielle aux Occidentaux ? Ce qu’on mange, c’est la culture. 
L’ail montre et révèle (expérience d’une situation à la fois de familiarité et d’étrangeté). 
Réactive (manières autres) la malheureuse opposition de l’individuel et du collectif. Mais « autrement ». Il le fait autrement. Les mangeurs d’ail occupent une géographie vivante. Ils allument sur le globe de véritables petits foyers d’insurrection. 
 
Liliane Giraudon (en ital.) et Xavier Girard, Histoires d’Ail, Argol, 2013, pp. 113 et 114. 
On peut lire quelques notes prises en lisant ce livre ici.