Retirez les germes
Placez les dans une casserole
Ajoutez les grains de poivre de séchuan, les baies roses
Recouvrez d’eau
Ajoutez le bouillon de légumes et le thym
Portez à ébullition
Baissezimmédiatement le feu
Faîtes cuire doucement 30 minutes
Avec une écumoire, retirez les gousses
Mixez les avec la crème liquide que vous ajouterez petit à petit
Si vous souhaitez une crème plus liquide (type sauce) ajoutez du bouillon de cuisson
Réservez jusqu’au moment de servir
Réchauffez si besoin
Accompagne parfaitement le gigot, la pierrade, etc…